露從今夜白，月是故鄉明

從古至今

每一位游子心中都有著一縷

“故鄉的月光”

......

它可能是“游子身上衣”

也可能是“一枚小小的郵票”

在醴陵，便是一碗炒粉

香辣爽口的炒粉，金黃的雞蛋遇上鮮翠欲滴的蔥花，每每想起，忍不住口舌生津，猶有一陣陣香味在鼻間縈繞。每當醴陵人回故鄉，在群里曬美食，那一盤盤香噴噴的炒粉，總能泛起一片片漣漪，勾起無窮的回憶。

炒粉也不僅僅是醴陵人的寄托，外地來旅游的游客和來拼搏的打工人，只要嘗過醴陵炒粉，便都對它戀戀不忘，甚至說，醴陵炒粉，照亮了無數來醴陵年輕人的人生。

十幾年前，綠皮火車穿梭在各個城市，帶走了懷揣著夢想去大城市的年輕人，也帶來了眾多來醴陵追尋夢想的外鄉人。我的母親，便是二十多年前，眾多來醴陵追逐夢想的“年輕人”之一。

那年母親16歲，在與自己心儀的中學失之交臂后，便通過熟人的介紹，懷揣著家里拼湊起來的120塊“創業資金”，來醴陵追尋自己的夢想與生活。

那年綠皮火車晚上的站票便宜，外公便決定陪小小的母親去醴陵。兩人乘坐火車在夜晚離開自己的家鄉，穿越山河，來到了醴陵。幾個小時的路程，早已饑腸轆轆。兩人一出站，就被撲面而來的香味吸引了。

尋味而去，醴陵火車站那一街的夜市，便額外的耀眼，城市已沉沉睡去，小攤生意正紅紅火火。攤上的幾張八仙桌收拾整潔干凈，灶臺邊案板上的竹筐里盛著晶瑩白嫩的濕米粉，還有細長的豆芽、油亮的青菜，及大小罐子裝的各種調料。

燒烤的氣息和飯菜的香味終究還是勾起了兩人的向往，就像久經風霜的旅人看到歇腳的小屋。那時的兩人便看上香辣又飽腹，幾乎桌桌都點的醴陵炒粉，老板很好說話，燒烤街人滿為患，到處都是漂泊的旅人和半夜出來解饞的醴陵人，東南西北拼在一塊，五湖四海聚坐一堂。

“老板，來兩碗炒粉！”

“好嘞！”老板笑著應答，轉身忙開了。肩上搭著毛巾，麻利地洗凈鐵鍋，用鍋鏟在黃色搪瓷盆里挖點豬油，在鍋里旋上一圈，油在鍋中發出噼噼啪啪的聲音，敲個雞蛋下去，“嗞”的一聲，瞬間一股煙霧騰空而起，香味霎時隨夜風彌散，撲鼻而來。

待雞蛋成型翻炒成金黃色，隨手從竹筐里抓把綠豆芽和小白菜扔進鍋中，快速翻炒，不時發出“轟”的聲音，滿鍋一片紅光，火舌四溢，張口亂舔，未下過廚的人不敢近前，而老板宛如戰場上坐鎮的將軍，不慌不忙將鍋端起翻炒幾下，火片刻不見了。炒至七成熟時，再抓把米粉入鍋，繼續翻炒，抽空加點醬油上色，最后撒進鹽、味精、干辣椒粉和蔥，攪拌幾下，滿鍋快速翻炒均勻，讓雞蛋與粉相依相偎，味道全浸透到粉中。

母親和外公便在夜市攤上吃了倆碗粉。母親說，那是她吃過最好吃的粉，吃完炒粉，似乎心才真正落地，才真真切切地感覺到，醴陵這座陌生的城市正在對她敞開懷抱，猶如乘機從萬米高空降落機場，有種踏實安穩之感，懸著心有了依靠，漂泊的靈魂有了安放的地方。

后面，母親學會了醴陵話，在醴陵扎了根，醴陵既是我母親和父親相遇的地方，也是她的第二個家。

有人說，所有的鄉愁都是出于饞，其實不然。相比其他可望不可及的牽掛，盤中的食物是最容易寄托思鄉之情的——縱然你離家千里，可你此刻卻嘗到了家鄉的味道。

歲月如梭，白駒過隙，二十多年的變遷，讓醴陵早已變了模樣，但醴陵人心中的“月光”——醴陵炒粉，卻還是最懷念的味道。